recepten Shakshuka uit de oven met chorizo

Shakshuka uit de oven met chorizo

Name: Shakshuka uit de oven met chorizo
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 rode uien; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel komijnpoeder (djinten); 2 aubergines; 2 gele paprika's; 1 blik tomatenblokjes; 250 gram chorizo; 8 eieren; 200 gram feta; 1 handje platte peterselie; 1 ciabattabrood

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de rode ui met de olie, komijn, aubergine, paprika en tomatenblokjes in de ovenschaal.
2 Breng op smaak met zout en peper en roer goed door. Verdeel de chorizo erover en bak 25 minuten in de oven.
3 Neem de schaal uit de oven en maak 8 kuiltjes. Breek de eieren in de kuiltjes en verbrokkel de feta erover.
4 Zet de schaal nogmaals in de oven en bak nog 6-8 minuten tot de eidooiers halfzacht zijn en het eiwit is gestold. Bestrooi met de peterselie.
5 Serveer de shakshuka met de ciabatta.

wijnadvies

De combinatie van tomaat en chorizo in dit gerecht vraagt om kracht en kruidigheid, zoals de Toscaanse Sensi Chianti DOCG in zich heeft.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	795 kcal
vet	46 gram
verzadigd vet	19 gram
koolhydraten	50 gram
eiwit	42 gram