Shakshuka uit de oven met chorizo

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de rode ui met de olie, komijn, aubergine, paprika en tomatenblokjes in de ovenschaal.
• 2 Breng op smaak met zout en peper en roer goed door. Verdeel de chorizo erover en bak 25 minuten in de oven.
• 3 Neem de schaal uit de oven en maak 8 kuiltjes. Breek de eieren in de kuiltjes en verbrokkel de feta erover.
• 4 Zet de schaal nogmaals in de oven en bak nog 6-8 minuten tot de eidooiers halfzacht zijn en het eiwit is gestold. Bestrooi met de peterselie.
• 5 Serveer de shakshuka met de ciabatta.

wijnadvies

De combinatie van tomaat en chorizo in dit gerecht vraagt om kracht en kruidigheid, zoals de Toscaanse Sensi Chianti DOCG in zich heeft.