- 1 Boen 1 sinaasappel schoon onder heet water en rasp de schil eraf. Schil 3 sinaasappels dik en snijd de partjes vruchtvlees uit de vliesjes.
- 2 Hak de amandelen niet helemaal fijn in een keukenmachine. Voeg de basilicum en kappertjes toe en maal kort mee.
- 3 Doe de sinaasappelpartjes erbij en maal 1 minuut. Voeg de sinaasappelrasp toe, giet de olijfolie er in een straaltje bij en meng goed. Breng de pesto eventueel op smaak met zout.
- 4 Lekker bij vis, kip of op bruschetta.
bereidingstip
Vervang de kappertjes in dit recept door groene olijven.. Voeg 1 theelepel honing toe aan de pesto.
