- 1 Schraap het merg uit het vanillestokje. Klop de ricotta los met het vanillemerg. Klop de slagroom met de suiker lobbig.
- 2 Spatel de slagroom met de sinaasappelrasp, -sap, helft van de honing en de helft van de tijm door de ricotta. Schep deze mousse in glazen of schaaltjes.
- 3 Verdeel de rest van de tijm erover en besprenkel met de overige honing.
bereidingstip
Vervang in deze sinaasappel-ricottamousse de ricotta ook eens door mascarpone of volle kwark. . Schep de sinaasappel-ricottamousse op een laagje verkruimelde cantuccini- of amarettikoekjes.
