- 1 Klop in een kom de eieren los met een scheutje melk of water, een snuf zout en peper. Verhit de olie of boter op middelhoge stand en giet de eieren in de pan.
- 2 Voeg de ham toe, zet de warmtebron hoger en roer circa 1 minuut met een spatel rustig over de bodem van de pan tot het ei lobbig en nog glanzend is.
- 3 Bestrooi met de peterselie en serveer direct. Lekker met rozijnenbrood of geroosterd brood.
bereidingstip
Roer eens wat kleine stukjes kaas of gerookte zalm mee door het roerei.
