- 1 Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar. Voeg de laatste 5 minuten de snijbonen toe en kook deze mee. Giet de aardappels en snijbonen af (bewaar een kopje kookwater) en doe terug in de pan.
- 2 Stamp de aardappels en snijbonen met de crème fraîche tot een grove stamppot. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het geheel smeuïger te maken. Garneer de stamppot met de bosui en serveer met de makreel.
bereidingstip
Gebruik de rest van de makreel de volgende dag bijvoorbeeld in een salade. Of verpak de vis luchtdicht en vries in voor een later moment. Je kunt ingevroren makreel maximaal drie maanden bewaren.
