Souvlaki

• 1 Dep de hamlappen droog en snijd het vlees in blokjes van 2 cm. Doe het vlees in een kom of diep bord.
• 2 Pers de knoflook boven het vlees. Voeg de olijfolie, het sap van de citroen en de oregano toe. Breng op smaak met zout en peper en meng goed. Marineer het vlees minstens 15 min afgedekt op een koele plek.
• 3 Verhit de grillpan. Rijg het vlees aan de satéprikkers.
• 4 Gril de souvlaki op een hoge stand in 6-8 min. rondom lichtbruin en gaar.

bereidingstip

Voor extra smaak laat je het vlees een halve dag marineren. Zo kan de marinade goed in het vlees trekken. . <h4>Variatietip</h4> Vervang de hamlappen door kipfilet. Neem varkenshaas voor souvlaki met een luxe tintje . <h4>Serveersuggesties</h4> • Souvlaki smaakt heerlijk met een portie tzatziki en een Griekse salade met feta en olijven. Serveer het met pita’s of rijst voor een complete maaltijd.<br/> • Naast kip of varkensvlees kun je ook lamsvlees of rundvlees gebruiken voor souvlaki. Voor een vegetarische variant kun je halloumi of gemarineerde groenten grillen. <br/> • Souvlaki is ook heerlijk op de barbecue. . <h4>Wat is souvlaki?</h4> Souvlaki is een populaire Griekse vleesspies. De herkenbare Griekse smaak komt vooral van de kruiden. De exacte kruidenmix kan verschillen, maar klassieke souvlaki wordt vaak gekruid met oregano en knoflook. Ook tijm, paprikapoeder en rozemarijn worden regelmatig toegevoegd voor extra smaak. <br/><br/> Verwar souvlaki niet met gyros: dat is ook een Grieks vleesgerecht, maar dan van dunne plakjes vlees die vaak wat sterker gekruid zijn.