- 1 Kook de spaghetti beetgaar. Verhit de olie in een koekenpan. Voeg de knoflook en rode peper toe en bak circa 2 minuten op middelhoge stand.
- 2 Giet de pasta af, bewaar wat kookvocht en voeg een scheutje vocht samen met de spaghetti toe aan de koekenpan. Blijf roeren en bak circa 1 minuut. Voeg een beetje kookvocht toe als het geheel te droog begint te worden.
- 3 Neem de pan van de warmtebron en voeg het citroensap en de peterselie toe. Meng goed en bestrooi met de kaas. Lekker met een salade.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.. <h4>Welke extra ingrediënten passen goed bij spaghetti aglio, olio e peperoncino?</h4>Je kunt dit gerecht aanvullen met bijvoorbeeld garnalen, champignons, courgette, spinazie of rucola. Voor extra smaak zijn ansjovis, zongedroogde tomaten, citroenrasp of Parmezaanse kaas populair.<br><br><h4>Kan ik dit gerecht maken met een andere pastasoort?</h4>Ja, naast spaghetti werken ook linguine of tagliatelle goed, zolang het een lange pastasoort is.<br><br><h4>Is dit gerecht geschikt als bijgerecht?</h4>Ja, je kunt het ook serveren als klein bijgerecht, bijvoorbeeld bij vis of gegrild vlees.
