- 1 Bak de spekblokjes in een droge hapjespan uit tot ze bijna krokant zijn. Kook intussen de spaghetti beetgaar.
- 2 Voeg de kipreepjes bij het spek en roerbak op middelhoge stand circa 2 minuten mee.
- 3 Voeg de knoflook, Provençaalse kruiden en oesterzwammen toe en roerbak nog 2 minuten. Voeg als laatste de kookroom toe en breng aan de kook.
- 4 Schep de spaghetti goed door de roomsaus en breng eventueel op smaak met zout en peper. Garneer met rucola.
bereidingstip
De oesterzwammen kun je vervangen door champignons.. Oesterzwammen kun je 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Verpak ze luchtig in een papieren zak, voordat je dat doet. Oesterzwammen moeten blijven ademen. Laat je ze in een gesloten verpakking, dan worden ze vochtig en lelijk.
