home recepten Sperziebonen met vinaigrette en munt

Sperziebonen met vinaigrette en munt

Name: Sperziebonen met vinaigrette en munt
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 600 gram sperziebonen; 1 grote rode ui; 1 bosje munt; 1 theelepel scherpe mosterd; 2 eetlepels rodewijnazijn; 1 mespunt honing; 4 eetlepels olijfolie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de boontjes in circa 10 minuten frisgroen en beetgaar in water met zout.
2 Klop intussen voor de vinaigrette de mosterd met de azijn en honing los en giet de olijfolie in een straaltje al kloppend erbij tot een gladde vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper.
3 Giet de boontjes af in een vergiet en spoel heel even onder koud water. Laat uitlekken. Meng de warme boontjes met de ui en munt door elkaar in een grote schaal en schep de vinaigrette erdoor. Serveer direct.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	160 kcal
vet	11 gram
verzadigd vet	2 gram
koolhydraten	10 gram
eiwit	3 gram

boodschappen

boodschappen

Sperziebonen met vinaigrette en munt