Spinaziecouscous met granaatappel en amandel

• 1 Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stamp intussen in de vijzel het korianderzaad fijn.
• 2 Roer de couscous met een vork los. Schep er de spinazie, de rode ui, het korianderzaad, de granaatappelpitjes en de olijfolie door.
• 3 Voeg de amandelen toe en breng op smaak met zout en peper.

bereidingstip

Vervang de couscous door zilvervliesrijst. Kook de rijst volgens de aanwijzingen gaar.