- 1 Verhit 2 theelepels boter in een koekenpan en bak hierin de broccoliroosjes circa 10 minuten op middelhoge stand. Keer ze regelmatig om gelijkmatig te garen. Neem de pan van de warmtebron en voeg het citroensap toe.
- 2 Verhit in een schone koekenpan ½ eetlepel boter en bak hierin van een soeplepel van het beslag een dunne crêpe. Herhaal met de rest van het beslag.
- 3 Maal alle ingrediënten voor de pesto glad. Bestrijk elke crêpe met een beetje pesto en leg een paar broccoliroosjes erop. Garneer met basilicum en plakjes citroen. Serveer direct.
bereidingstip
Schep pesto die je over hebt in een schoon, afsluitbaar potje en bewaar maximaal 4 dagen in de koelkast.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
