- 1 Kluts de eieren met de melk, zout, versgemalen peper en oregano.
- 2 Rooster de salami in een droge, hete koekenpan. Neem uit de pan.
- 3 Verhit de boter, giet het eimengsel in de pan en bestrooi met de kaas. Bak tot de bovenkant bijna gaar is en verdeel de spinazie erover. Bak nog 1-2 minuten met een deksel op de pan.
- 4 Verdeel de salami erover en serveer de omelet open of dubbelgevouwen.