- 1 Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet af en stoom kort droog. Blancheer de spruitjes 4 minuten in kokend water met zout tot ze beetgaar zijn.
- 2 Verhit intussen 1 eetlepel boter in een hapjespan en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de appel, kerrie en rozijnen toe en roerbak 2 minuten mee.
- 3 Giet de spruitjes af en laat goed uitlekken. Voeg ze toe aan de hapjespan en roerbak nog een paar minuten mee.
- 4 Stamp de aardappels met een klontje boter en eventueel een scheutje melk tot een grove puree. Schep de kerriespruitjes erdoor. Rooster de cashewnoten in een droge, hete koekenpan goudbruin en strooi over de spruitjesstamp.
vaak gezocht
categorieën
boodschappen
vaak gezocht
categorieën
