- 1 Kook de aardappels met de rode ui in circa 20 minuten gaar.
- 2 Giet af, stamp fijn en voeg 3-4 eetlepels van de tomatenolie toe.
- 3 Roer de spinazie en tomaten door de aardappels en breng op smaak met zout en peper.
- 4 Verbrokkel de geitenkaas over de stamppot, strooi de pijnboompitten erover en serveer.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
