‘Steak’ van watermeloen met gorgonzola

• 1 Snijd een kapje van de watermeloen zodat deze tijdens het snijden stevig staat. Verdeel de meloen in plakken van 2,5-3 cm dik. Verwijder de grote pitjes.
• 2 Meng de olijfolie met de honing, limoensap en cayennepeper. Bestrijk één kant van de meloen royaal met dit mengsel.
• 3 Rooster de meloenplakken met de bestreken kant naar beneden circa 2 minuten op de barbecue of in een hete grillpan. Bestrijk nu de bovenkant, keer om en gril nog een paar minuten.
• 4 Serveer de meloensteaks met een topping van gorgonzola, olijven, tijm en pecannoten. Lekker met een groene salade of aardappelsalade.

bereidingstip

Vervang de gorgonzola in dit recept door brie.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.. <h4>Waarom wordt watermeloen als steak bereid?</h4>Door watermeloen te grillen of bakken verdampt een deel van het vocht, waardoor de structuur steviger wordt. Dit maakt de watermeloen geschikt als vleesvervanger en geeft hem een verrassend hartige smaak.<br><br><h4>Welke kaas vervangt gorgonzola goed?</h4>Feta of geitenkaas is een mild en fris alternatief voor gorgonzola. Ze geven wel karakter, maar zijn minder uitgesproken van smaak.