- 1 Schil de citroen dun en pers de vrucht uit.
- 2 Zet de peren in een pan, voeg de wijn toe en vul aan met water tot de peren onder staan. Voeg de citroenschil, citroensap, suiker, kruidnagels en kaneelstokjes toe.
- 3 Breng aan de kook en stoof circa 1,5 uur tot de peren zacht zijn. Neem de peren uit de pan.
- 4 Verwijder de kruidnagels, kaneelstokjes en citroenschil. Leng het aardappelzetmeel aan met 3-4 eetlepels water en bind het kookvocht hiermee. Schenk het kookvocht over de stoofpeertjes.
bereidingstip
Stoof de peren in witte wijn of sinaasappelsap voor blanke stoofperen.. Vervang de kruidnagels in dit recept door 1 theelepel gemberpoeder (djahé).. Stoofpeertjes over? Geen probleem, ze smaken ook heerlijk in een dessert.
