Surf & turf met salsa verde

• 1 Week houten satéprikkers in water om verbranden te voorkomen. Mix 6 eetlepels olijfolie, de peterselie, basilicum, munt, knoflook en 2 eetlepels citroensap in een keukenmachine tot een gladde saus. Voeg eventueel wat water toe als de saus te dik is. Schep de kappertjes erdoor en breng op smaak met zout en peper.
• 2 Meng het vlees en de garnalen in een kom met de rest van de olie en bestrooi met zout en peper. Rijg ze om en om aan de satéprikkers.
• 3 Rooster de spiesen op de barbecue in 3-4 min. goudbruin en gaar aan beide zijden.
• 4 Serveer de spiesen met de salsa verde, partjes citroen en het stokbrood.

wijnadvies

Bij de surf&turf past een lichte rode wijn, zoals de Mastio della Loggia Bardolino of Bourgogne Pinot Noir. Liever wit? De Terrazzano Verdicchio