- 1 Kook de tagliatelle in ruim water met zout beetgaar.
- 2 Verhit ondertussen de olijfolie en fruit hierin de rode ui. Schep de rauwe ham en tomaten erdoor en bak ze even mee. Breng op smaak met peper.
- 3 Giet de pasta af en schep deze met de rucola door het tomaten-hammengsel. Serveer er geraspte Parmezaanse kaas apart bij.
bereidingstip
wijntip: Gato Negro cabernet sauvignon
