- 1 Kook de tagliatelle beetgaar.
- 2 Verhit intussen de olijfolie en bak hierin de sjalotten glazig.
- 3 Voeg de slagroom en witte wijn toe en breng aan de kook.
- 4 Zet de warmtebron op middelhoge stand, voeg citroenrasp, -sap en de kappertjes toe en breng op smaak met zout en peper.
- 5 Voeg de rivierkreeftjes toe en warm kort mee.
- 6 Giet de tagliatelle af en schep door de saus.
- 7 Warm nog circa 3 minuten door en bestrooi met de peterselie.
bereidingstip
Vervang de wijn eventueel door een scheutje bouillon.
