Tarte Tatin met sinaasappel en vijgen

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Boen de sinaasappels schoon. Snijd van één sinaasappel sliertjes van de schil, en pers beide vruchten.
• 2 Verwarm 6 eetlepels sinaasappelsap met de suiker, de vanillesuiker, de likeur en een vleugje peper.
• 3 Laat dit zachtjes 10-12 minuten iets inkoken tot een siroop. Giet deze siroop in de taartvormpjes.
• 4 Snijd de vijgen in dikke plakken en leg ze in de siroop in de ingevette vormpjes.
• 5 Prik gaatjes in de deeglapjes en leg het deeg over de vijgen. Stop het deeg langs de randen van de vormpjes iets in.
• 6 Bak de taartjes 10-12 minuten in het midden van de oven tot het deeg goudbruin en gaar is.
• 7 Rooster de amandelen goudbruin in een droge hete koekenpan.
• 8 Laat de taartjes afkoelen tot lauwwarm. Leg bordjes op de vormpjes en keer de tarte Tatin om. Strooi de amandelen erover.

bereidingstip

Als dessert heel lekker met een bol vanille- of kaneelijs.