Tomatenconsommé met tomatenbroodje

• 1 Bestrooi de plakjes tomaat met (zee)zout en olijfolie en laat minimaal 2 uur marineren.
• 2 Verwarm de ovengrill voor. Bestrijk de plakken stokbrood met olijfolie en gril ze knapperig in de oven. Verdeel dan wat van de tomatenpulp over de broodjes.
• 3 Proef de tomatenbouillon en breng naar wens op smaak met azijn. Schenk de tomatenbouillon in kommen.
• 4 Garneer elk kommetje met 1-2 plakjes olijf, een aantal plakjes tomaat en wat dille. Bedruppel met olijfolie en serveer met het tomatenbrood.

wijnadvies

Tomaten en wijn zijn lastig te combi­neren, behalve als je sangiovese schenkt zoals de Sensi Chianti uit Toscane. De populairste blauwe druif van Italië heeft pittige zuren die overeind blijven bij tomaat.