Tomatensalade met gegrilde feta

• 1 Houd wat blaadjes oregano apart om te garneren en hak de rest fijn.
• 2 Meng de sjalot, gehakte oregano, olijfolie en azijn door elkaar en schep hier de tomaatjes door. Breng op smaak met zout en peper en laat circa 30 minuten trekken op kamertemperatuur. Schep nog een paar keer om.
• 3 Verhit de grillpan en vet deze royaal in met olie. Gril de plakken stokbrood om en om bruin en leg ze op borden.
• 4 Gril de feta kort om en om en leg bij het brood.
• 5 Schep de tomatensalade eromheen en bestrooi met nog wat oreganoblaadjes.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.