- 1 Meng het citroensap, 2 eetlepels olijfolie en zout door de venkel en laat circa 15 minuten marineren. Hak intussen het venkelgroen fijn en meng met de knoflook, citroenrasp en 4 eetlepels olijfolie tot een dressing.
- 2 Snijd de tomaten in plakjes, partjes of halveer ze. Verdeel over borden en bestrooi met zout en peper. Leg de gemarineerde venkel en gerookte kip erop. Besprenkel met de dressing.
bereidingstip
Bestrooi de salade met kappertjes, basilicum of oregano.
