Tomatentaartje met Hollandse garnalen

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de deegvellen in vieren.
• 2 Bestrijk ze met de boter en leg in ieder vormpje of in iedere holte van de muffinvorm 4 deegvelletjes schuin op elkaar.
• 3 Bak ze in circa 12 minuten in het midden van de oven lichtbruin en krokant.
• 4 Meng de ingrediënten voor de dressing en voeg er de bosui, zonder het loof, aan toe. Schep de dressing door de tomaten.
• 5 Wip de deegbakjes uit de vormen. Leg er veldsla of rucola in en verdeel de tomaten erover.
• 6 Schep de garnalen en het loof van de bosui op de tomaatjes

wijnadvies

Tomaten en Hollandse garnalen zijn beide Sauvignon Blanc-liefhebbers. Denk aan Danie de Wet, Qué Mas of eentje met wat meer appelzuurtjes, die uit Touraine.