Toscaanse tomatensoep

Name: Toscaanse tomatensoep
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 750 gram tomaten; 3 eetlepels olijfolie; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 2 stengels bleekselderij; 1 rode paprika; 70 gram tomatenpuree; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 liter groentebouillon; 1 liter kruidenbouillon; 400 gram Spaanse witte bonen; 3 eetlepels platte peterselie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Leg de tomaten even in kokend water, pel ze en snijd ze in stukjes.
2 Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook.
3 Voeg de bleekselderij, paprika, tomatenpuree en paprikapoeder toe en bak circa 2 minuten.
4 Voeg de tomaten toe. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes circa 15 minuten.
5 Roer de bonen erdoor en verwarm circa 5 minuten zonder te koken.
6 Serveer de soep en bestrooi met de peterselie. Lekker met focacciabrood, olijfolie en zeezout.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	250 kcal
vet	11 gram
verzadigd vet	2 gram
koolhydraten	24 gram
eiwit	9 gram

boodschappen

boodschappen

Toscaanse tomatensoep