- 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de tortilla’s aan beide kanten met olijfolie en leg naast elkaar op een bakplaat. Bak in het midden van de oven in 4 minuten per kant goudbruin.
- 2 Meng intussen de venkel met de citroenrasp, de helft van het citroensap, de helft van de bieslook en de kappertjes.
- 3 Bestrijk de krokante tortilla’s met roomkaas en verdeel de rucola en venkel erover. Leg de makreel erop en bestrooi met de overige bieslook en wat venkelloof. Besprenkel met de rest van het citroensap.
bereidingstip
Voor deze tostada kun je de tortilla’s ook krokant bakken in een koekenpan met een dun laagje milde olijfolie. . Vervang voor een friszure topping op deze tostada de kappertjes door blokjes augurk.
