home recepten Tostada met Tex-Mex roerei

Tostada met Tex-Mex roerei

Name: Tostada met Tex-Mex roerei
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 tortillawraps; 4 eetlepels zonnebloemolie; 1 blik chilibonen; 100 cherrytomaatjes; 6 eieren; 2 theelepels Mexicaanse kruidenmix; 1 avocado; 1 eetlepel jalapenopeper; 2 eetlepels koriander; 1 limoen

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de tortilla’s aan beide kanten met 1 eetl. olie en leg naast elkaar op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak in het midden van de oven in 4 min. per kant goudbruin en krokant.
2 Verwarm intussen de chilibonen in een pan op een lage stand. Verhit de rest van de olie in een koekenpan, leg de tomaatjes in de pan met de snijkant naar beneden en bak 4 min. op een middelhoge stand. Voeg de eieren en Mexicaanse kruiden toe en roer rustig tot het ei net gestold is.
3 Schep de chilibonen op de tostada’s. Verdeel het roerei, de avocado en jalapeñoplakjes erover. Bestrooi met de koriander en serveer met een partje limoen.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	489 kcal
vet	27 gram
verzadigd vet	6 gram
koolhydraten	36 gram
eiwit	21 gram

boodschappen

boodschappen

Tostada met Tex-Mex roerei