Triangel oude kaas met radijs-hazelnootpesto

• 1 Bak de broodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan goudbruin. Snijd het loof van de radijs en snijd de radijsjes in plakjes. Besprenkel met citroensap en houd apart.
• 2 Pureer met de staafmixer het radijsloof, de helft van de radijsjes, de basilicum, hazelnoten, 2 plakken kaas, knoflook, olijfolie, zout en peper tot een pesto.
• 3 Snijd de broodjes open en besmeer ze met de helft van de pesto. Leg de overige kaas erop, verdeel de radijsplakjes erover en bestrooi met de alfalfa.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.