- 1 Kook de pasta. Snijd het onderste stukje (ca. 2 cm) van de asperges en bestrijk ze dun met olie.
- 2 Gril ze in een hete grillpan circa 5 minuten aan beide kanten.
- 3 Verhit de rest van de olie en bak hierin de oesterzwammen met de ui goudbruin.
- 4 Zet de warmtebron op een lage stand, voeg de pastasaus toe en warm even door.
- 5 Halveer de asperges en schep ze door de saus.
- 6 Verdeel de tagliatelle over 2 borden en schenk de saus erover.
- 7 Garneer met de Parmezaanse kaas en serveer direct.
bereidingstip
<h4>Truffelsaus maken met truffeltapenade? </h4> Dit is een recept voor een snelle saus, maar je kunt deze saus ook zelf maken met room en tuffeltapenade! Tip: kies een tapenade met échte truffel voor de beste smaak.. <h4>Variëren met groente </h4> Je kunt ook groente serveren bij dit gerecht. Denk aan: • Spinazie </br> • Doperwtjes</br> • Courgette</br> • Champignons</br> • Geroosterde paprika</br> • Broccoli of bloemkool. <h4>Vlees bij pasta met truffel?</h4> Bij pasta met truffel passen biefstukreepjes, kipfilet of kippendij, pancetta of spekblokjes, mild gekruide gehaktballetjes en dunne plakjes prosciutto of serranoham als smaakvolle topping.. <h4> Truffelpasta bewaren </h4> Laat de truffelpasta eerst volledig afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast; zo blijft hij 2 tot 3 dagen goed. Wil je hem langer bewaren, vries de pasta dan in een luchtdichte bak of diepvrieszak in; in de vriezer blijft hij 2 tot 3 maanden houdbaar. Laat langzaam ontdooien in de koelkast en warm rustig op met een scheutje room of water om hem weer romig te maken.. <h4>Is truffelpasta gezond?</h4> Truffelpasta is meestal niet heel gezond, omdat het vaak wordt gemaakt met room, boter en kaas en daardoor redelijk wat vet en calorieën bevat.. <h4>Wat is het verschil tussen truffelsaus en truffelpasta?</h4> Truffelsaus is een saus op basis van room of boter met truffel(tapenade) die je over pasta, vlees of andere gerechten schenkt. Truffelpasta is het complete pastagerecht.
