Vanille-cheesecake met cranberry

• 1 Meng voor de cranberrylaag de gelatinepoeder met 3 eetlepels koud water in een kom en laat 10 minuten staan. Roer even door met een vork zodat er geen klontjes in zitten.
• 2 Pureer intussen de cranberrycompote fijn en wrijf boven een pannetje door een zeef.
• 3 Meng het gelatinemengsel erdoor en verwarm al roerend tegen de kook aan. Laat afkoelen tot dik vloeibaar.
• 4 Neem de taart even uit de koelkast en verwijder het folie. Giet de cranberrylaag over de taart.
• 5 Draai een beetje rond zodat het laagje goed verdeeld is en laat de taart afgedekt met vershoudfolie nog minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
• 6 Snijd de taart voorzichtig los van de vorm en verwijder de ring. Garneer met de nootjes.

bereidingstip

Garneer de taart ook eens met krullen witte chocolade.