home recepten Varkensfilet met peer en rozemarijn

Varkensfilet met peer en rozemarijn

Name: Varkensfilet met peer en rozemarijn
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 1 kilogram vastkokende aardappel; 5 eetlepels olijfolie; 750 gram varkensfilets; 2 uien; 3 teentjes knoflook; 200 gram mager gerookt spek; 5 peren; 2 eetlepels honing; 1 eetlepel verse rozemarijn; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 100 milliliter witte wijn; 100 milliliter appelsap; 150 milliliter vleesbouillon

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 170°C. Besprenkel de aardappelpartjes met de helft van de olijfolie en bestrooi met zout. Leg ze in een ovenschaal en zet in het midden van de oven.
2 Bestrooi de varkensfilet met zout en peper. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de varkensfilet in 1-2 minuten per kant lichtbruin. Leg het vlees in een tweede ovenschaal.
3 Fruit de uien en de knoflook in het bakvet. Voeg de spekreepjes toe en bak ze even mee. Schep de uien, spekjes en peren bij het vlees. Verdeel de honing erover en bestrooi met de rozemarijn.
4 Voeg de wijn en de bouillon toe aan het bakvet en kook circa 2 minuten. Giet het vocht over het vlees in de ovenschaal en zet het vlees circa 20 minuten in de oven naast de aardappels.
5 Serveer de varkensfilet met de geroosterde aardappels. Lekker met worteltjes, gestoofd met een beetje honing.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	600 kcal
vet	23 gram
verzadigd vet	7 gram
koolhydraten	54 gram
eiwit	38 gram

boodschappen

boodschappen

Varkensfilet met peer en rozemarijn