- 1 Meng de yoghurt met de mosterd en de peterselie. Wentel de varkensfiletlapjes door de bloem en bestrijk ze met het mosterdmengsel.
- 2 Meng zout en versgemalen peper door het paneermeel en bestrooi de filetlapjes ermee. Druk de panade goed aan en zet het vlees circa 30 minuten in de koelkast.
- 3 Verhit de olie en bak de filetlapjes 4-5 minuten per kant op middelhoge stand.
- 4 Serveer het vlees met een partje citroen. Lekker met gebakken krieltjes en doperwten.
bereidingstip
Verkort de koeltijd en zet het vlees even in de diepvries tot de panade stevig is.
