Vega hutspot

• 1 Kook de hutspotgroenten samen met de aardappelen op een middelhoge stand in 15 min. gaar in water met 1 tl zout en het laurierblad.
• 2 Verwarm de melk en boter in een steelpan tot de melk begint te koken.
• 3 Giet de groenten en aardappelen af en verwijder de laurier. Stamp alles fijn en meng er de hete melk en boter door. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

bereidingstip

Serveer met vegetarische schnitzels, worstjes of balletjes.. Roer 50 g grofgehakte walnoten door de hutspot en brokkel er 200 g jonge geitenkaas over. . Roer 250 g gebakken champignons en 10 g fijngehakte bladselderij door de hutspot.