Vegan burrito

• 1 Kook de rijst. Giet af en meng de tomatenblokjes en Mexicaanse kruiden erdoor.
• 2 Beleg elke wrap in het midden met de slablaadjes en laat de randen vrij. Verdeel hierover de rijst, mais, zwarte bonen, avocado en geraspte kaas.
• 3 Vouw 2 tegenoverliggende kanten van de wrap over de vulling en rol strak op. Doe hetzelfde met de rest van de wraps.
• 4 Bestrijk de burrito’s met de olie. Verhit de grillpan op een middelhoge stand en gril de burrito’s rondom goudbruin.

bereidingstip

Lekker met plantaardige yoghurt.