- 1 Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de uien in circa 5 minuten lichtbruin. Voeg de boemboe toe en roerbak ½ minuut mee. Voeg alle paddenstoelen toe en roerbak ze een paar minuten mee op een middelhoge stand.
- 2 Voeg 175 ml water (of vervang een deel van het water door kokosmelk) en de ketjap toe en roer alles nog een keer door. Laat de paddenstoelen afgedekt minimaal 20 minuten stoven op een lage stand. Lekker met rijst en sperziebonen.
bereidingstip
De meeste eetbare paddenstoelen bevatten wat vocht. Wanneer je ze gaat roerbakken, doe je dat het best op een hoge stand. Op die manier kan het vocht dat vrijkomt direct verdampen. Zo blijven de paddenstoelen in deze rendang hun bite en smaak houden.
