- 1 Meng de ingrediënten voor de marinade. Leg de zalmfilets in een ovenschaal en bestrijk ze met de marinade. Verwarm de oven voor op 200ºC.
- 2 Kook de aardappels en venkel in circa 15 minuten gaar. Voeg de laatste 2 minuten de helft van de prei toe. Zet de zalm circa 10 minuten in de oven.
- 3 Giet de aardappels en groente af en vang een beetje kookvocht op. Stamp de aardappels en de groente met de rauwe prei, crème fraîche, zout, peper en eventueel een beetje kookvocht niet te fijn. Serveer de zalm erbij en bestrooi met de augurk.
bereidingstip
Vervang in dit recept de zalm door kabeljauw.. Liever geen vis? Kies dan in plaats van de zalm voor gebakken gerookte spekblokjes en blokjes oude kaas en voeg ze toe aan de stamppot.
