- 1 Doe alle groenten en kruiden, behalve de peterselie, bieslook en basilicum, in een grote soeppan. Voeg 1,5 liter water toe, breng kort aan de kook en laat circa 1,5 uur trekken op een lage stand.
- 2 Zeef de bouillon en breng op smaak met zout en peper. Voeg de verse kruiden toe en serveer direct.
bereidingstip
Deze bouillon is ook een prima basis voor soepen en sauzen.
