- 1 Verwarm de bouillon met de gember tegen de kook aan en pocheer hierin de kip circa 30 minuten op een lage stand. Laat de kip vervolgens nog circa 30 minuten afkoelen in de bouillon.
- 2 Klop intussen het limoensap, de honing, sojasaus, olie en eventueel vissaus tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- 3 Kook de peultjes in 3 minuten beetgaar en spoel af met koud water. Meng de komkommer met de veldsla, peultjes, munt en koriander.
- 4 Neem de kip uit de bouillon en trek deze met 2 vorken uit elkaar. Leg de kip op de salade en besprenkel met de dressing.
- 5 Verdeel de bosui en pinda’s erover en serveer direct.
wijnadvies
Een frisse J. Meyer Pinot Blanc.
