- 1 Vermeng de boter met de ansjovis, olijven en knoflook. Spoel de visfilet af en dep goed droog met keukenpapier.
- 2 Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de vis in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met wat zout en versgemalen peper en bedek met vlokjes van de ansjovisboter.
- 3 Leg de plakken tomaat er dakpansgewijs op en bestrijk ze met een kwastje olijfolie.
- 4 Bedek de tomaten met de helft van de basilicumblaadjes.
- 5 Bak de vis in circa 20 minuten gaar. Garneer met de rest van de basilicum.
bereidingstip
Lekker met aardappelpuree.