- 1 Mix in een keukenmachine de tonijn met de mayonaise, ansjovisfilets en kappertjes tot een romige saus. Breng op smaak met zout en peper.
- 2 Snijd de tomaatjes in kwarten. Neem 1 plakje fricandeau en leg wat rucola en tomaat erop. Besprenkel met wat van de tonijnmayonaise en kappertjes en rol op. Herhaal totdat de fricandeau op is.
- 3 Besprenkel de rolletjes met nog wat tonijnmayonaise en bestrooi met peper.