- 1 Bestrooi de hamlappen met zout, peper en bloem. Verhit de boter en bak het vlees in 5 minuten rondom bruin. Schep het uit de pan.
- 2 Bak de uien en spekjes 2 minuten in het bakvet.
- 3 Schenk het bier erbij en breng aan de kook. Voeg het vlees, de laurierblaadjes, tijm en mosterd toe en stoof zachtjes met deksel 45 minuten.
- 4 Voeg het laatste half uur de wortel en de pruimen toe.
- 5 Verwijder de laurierblaadjes. Serveer het gerecht, bestrooid met peterselie, met bruin vloerbrood of friet.
bereidingstip
Voeg eens 50 gram zilveruitjes aan het gerecht toe.
wijnadvies
Natuurlijk het lekkerst met bokbier! Wilt u liever wijn kies dan Jean Sablenay Cabernet Sauvignon of Qué Mas Cabernet Sauvignon/Merlot.
