Warme ontbijtkoekpudding met appel en rozijnen

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC.
• 2 Besmeer de plakjes ontbijtkoek met de boter. Leg ze met de boterzijde naar beneden in laagjes in de ovenschaal, afgewisseld met de plakjes appel, een laagje rozijnen en sinaasappelrasp.
• 3 Klop de eieren los met de melk, kaneel en basterdsuiker en giet dit mengsel over de ontbijtkoek. Voeg eventueel een extra scheutje melk toe als het te droog is en laat circa 5 minuten intrekken.
• 4 Bak de pudding 30-35 minuten in het midden van de oven totdat deze gestold is.

bereidingstip

Serveer de pudding met vanillesaus. Verdun hiervoor vanillevla met een scheut kookroom.. Vervang de appel in dit recept door gedroogde abrikozen.