Warme salade van varkenshaas, bietjes en blauwe kaas

• 1 Verwarm de ovengrill. Meng de olijfolie met knoflook, zout en peper. Bestrijk de broodplakken licht met de olie en rooster ze onder de grill.
• 2 Bak de varkenshaas in 2 eetlepels knoflookolie 2 minuten per kant. Houd het vlees warm onder aluminiumfolie.
• 3 Rooster de bietenpartjes 2-3 minuten in het braadvet en blus af met balsamicoazijn.
• 4 Meng de rest van de knoflookolie met citroensap en honing tot een dressing.
• 5 Verdeel de helft van de kaas over het brood en zet dit nog heel even onder de grill.
• 6 Verdeel de sla over de borden. Leg de varkenshaas en bietjes erop, sprenkel de dressing erover. Strooi de kaas erover en leg het stokbrood met gesmolten kaas erbij.

bereidingstip

Als je niet van blauwe kaas houdt is feta ook lekker.