4 personen
uitdagend
30 min.
voorgerecht
home recepten Waterkerssalade met aspergetempura

Waterkerssalade met aspergetempura

ingrediënten


30 min
4 personen
8 groene asperges
1 eidooier

dit product is niet beschikbaar

200 milliliter mineraalwater met koolzuur

dit product is niet beschikbaar

100 gram bloem

dit product is niet beschikbaar

300 milliliter zonnebloemolie

dit product is niet beschikbaar

300 milliliter arachideolie

dit product is niet beschikbaar

75 veldsla

dit product is niet beschikbaar

75 waterkers
komkommer

dit product is niet beschikbaar

3 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar

1 theelepel mosterd

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel rodewijnazijn

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel melk

dit product is niet beschikbaar

2 eieren

dit product is niet beschikbaar


  • 1 Klop de eieren los met de melk, zout en peper. Bak er op een lage stand een omelet van. Rol de omelet warm op en leg apart.
  • 2 Klop de azijn met de mosterd los en voeg de olijfolie in een straaltje toe. Klop tot een gladde dressing en breng op smaak met zout en peper. Schaaf de komkommer in dunne linten.
  • 3 Verwarm voor de tempura de olie langzaam in een wok of hoge pan. Klop de bloem snel door met het water en de eidooier tot alles goed vermengd, maar niet te luchtig is. Voeg wat zout en peper toe.
  • 4 Haal de asperges snel door het beslag en frituur ze in porties tot het beslag licht verkleurd is. Neem de asperges met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
  • 5 Meng de waterkers met de komkommerlinten en de dressing en verdeel over 4 borden.
  • 6 Snijd de omeletrol in dunne plakjes en verdeel over de salade. Leg de warme aspergetempura op de salade en serveer direct.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 340 kcal
vet 23 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 22 gram
eiwit 9 gram
Terugroepactie | Kips Vega Paté