Watermeloensalade met pittige amandelen

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de amandelen met ½ theelepel zeezout, paprikapoeder, snuf cayennepeper en limoensap. Spreid de noten uit over de bakplaat en rooster circa 10 minuten in het midden van de oven.
• 2 Schep intussen de ingrediënten voor de salade door elkaar. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout . Schep de dressing met de helft van de amandelen door de salade en bestrooi met de rest van de amandelen.

bereidingstip

Vervang de feta in dit recept door geitenkaas.. Neem basilicum in plaats van munt.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.

wijnadvies

Drink bij deze salade een kruidige Sensas Grenache-Syrah rosé.