home recepten Winterminestrone met boerenkool

Winterminestrone met boerenkool

Name: Winterminestrone met boerenkool
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 250 gram spekblokjes; 2 teentjes knoflook; 1 rode ui; 1 liter kippenbouillon; 1 winterwortel; 1 courgette; 400 gram tomatenblokjes; 400 gram witte bonen; 250 gram boerenkool; 150 gram fusilli; 75 gram Parmezaanse kaas

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de spekblokjes goudbruin en knapperig. Voeg de knoflook en ui toe en bak deze 2 minuten mee.
2 Voeg de bouillon, wortel, courgette, tomatenblokjes, bonen en boerenkool toe en laat 15 minuten pruttelen op een lage stand. Kook de pasta de laatste 7 minuten mee.
3 Verdeel de soep over kommen en bestrooi met de kaas.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	595 kcal
vet	27 gram
verzadigd vet	11 gram
koolhydraten	51 gram
eiwit	34 gram

boodschappen

boodschappen

Winterminestrone met boerenkool