4 personen
eenvoudig
20 min.
hoofdgerecht
home recepten Winterse couscous met halloumi en wortel

Winterse couscous met halloumi en wortel

ingrediënten

20 min
4 personen
bekijk recept
50 gram gele rozijnen
2 theelepels Franse mosterd

dit product is niet beschikbaar

5 eetlepels olijfolie extra vierge

dit product is niet beschikbaar

200 gram halloumi

dit product is niet beschikbaar

2 stronken witlof

dit product is niet beschikbaar

20 gram selderij

dit product is niet beschikbaar

1 sinaasappel

dit product is niet beschikbaar

600 gram wortels

dit product is niet beschikbaar

275 gram volkorencouscous
toevoegen aan winkelmand

benodigdheden

blokrasp

fijne rasp

grillpan

bereiden

  • 1 Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 2 Rasp intussen de wortels op de blokrasp grof. Boen de sinaas appel schoon, rasp de oranje schil en pers de vrucht uit. Houd een paar blaadjes selderij apart en snijd de rest fi jn. Halveer de witlof in de lengte en snijd in dunne reepjes.
  • 3 Snijd de halloumi in dunne plakken en dep droog. Schep om met 2 el olie. Verhit de grillpan en gril de kaas 3 min. per kant.
  • 4 Klop intussen een dressing van de rest van de olie, het sinaasappelrasp en -sap en de mosterd. Roer de couscous los met een vork. Schep de wortel, selderij, witlof, dressing en rozijnen erdoor. Breng de salade op smaak met zout en peper.
  • 5 Schep de salade op een schaal, verdeel de halloumi erover en garneer met de apart gehouden selderij.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 623 kcal
vet 28 gram
verzadigd vet 10 gram
koolhydraten 66 gram
eiwit 20 gram