- 1 Was en droog de tomaten en snijd ze in vieren. Verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- 2 Vermeng de tomaten met de knoflook, de bosui, de koriander en de zure room en breng op smaak met zout en chilipoeder.
- 3 Verwarm de tortilla’s in de oven of koekenpan en beleg ze met een blaadje sla.
- 4 Verdeel de tomatenroom en garnalen erover en maal er nog wat peper over. Vouw of rol dicht of leg ze plat op een bord. Serveer direct.
wijnadvies
Vanwege de tomaat een typisch Sauvignon Blanc-gerecht. Keuze te over: Jean Sablenay, Berg Schaduw, Qué Mas of Indomita bijvoorbeeld.
