Wraps met kip

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de kipfilet in reepjes. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de kipreepjes in 5 min. lichtbruin en gaar. Snijd intussen de courgette in blokjes van 1 cm.
• 2 Schep de mosterd door de kip. Voeg de kookroom toe en verwarm 6-8 min. op een middelhoge stand, tot de saus iets dikker is.
• 3 Verhit in een wok of hapjespan de laatste 2 el olie. Bak de courgette op een middelhoge stand in 3 min. beetgaar. Voeg de spinazie in 2-3 porties toe en laat al omscheppend slinken. Voeg de erwten toe en bak de groenten nog 2-3 min. op een middelhoge stand.
• 4 Verdeel de kip met de groenten over de wraps. Breng op smaak met zout en peper. Rol de wraps op en leg ze in de ovenschaal.
• 5 Verwarm de wraps 5 min. in de oven. Snijd de wraps door en leg ze op 4 borden.

bereidingstip

• Wraps (met kip) kun je goed mealpreppen. Ideaal als voedzame lunch voor op school of kantoor. . <h4>Variatietips</h4> • Maak de wraps vega: vervang de kipreepjes door blokjes feta. <br/> • Behalve met kip, kun je je wraps ook vullen met ham, rundergehakt of shoarma. Smakelijke viskeuzes zijn tonijn, zalm en garnalen.<br/> • Vega(n)-wrapvulling? Falafel, hummus, vegan gyros of plantaardige kipstukjes.<br/> • Wil je de wrap vullen met extra groenten? Kies voor ijsbergsla, spinazie, komkommer, tomaat, paprika en/of maïs. <br/> • Voeg extra smaak toe aan je kipwrap met paprika-, uien- of knoflookpoeder. Ook peper, zout, tijm en oregano smaken goed op je wrap. . <h4>Kun je wraps met kip bewaren?</h4> • Als je je kipwraps goed inpakt in folie, kun je ze 2 dagen in de koelkast bewaren.<br/> • Ook invriezen is mogelijk: maximaal 3 dagen. Verpak ze goed, ook om te voorkomen dat ze aan elkaar vriezen.<br/> • Laat de wraps ontdooien in de koelkast. Vervolgens kun je ze opwarmen in de magnetron, met de pan of met de oven. . <h4>Zijn wraps met kip gezond?</h4> Kip zit vol eiwitten en er zitten weinig calorieën in. Bovendien kun je gevulde wraps als ontbijt eten, als lunch, avondeten of tussendoortje.