- 1 Haal de krabvlokken een beetje uit elkaar of snijd de krabsticks iets kleiner.
- 2 Leg de plakjes gerookte zalm naast elkaar op 4 borden. Rooster de sesamzaadjes in een hete droge koekenpan goudbruin in 1 minuut. Als de zaadjes opspatten zijn ze goed.
- 3 Meng alle ingrediënten voor de dressing. Schep de bosuitjes door de krabvlokken.
- 4 Leg een pluk rucola op de zalm. Verdeel daarover de krab met bosui als een soort nestje.
- 5 Giet de dressing erover. Garneer met citroen en strooi de sesamzaadjes erover.
wijnadvies
Sauvignon blanc of een lichte chardonnay. Ook aangenaam met riesling of Oostenrijkse Grüner Veltliner. Heel verrassend met zo’n vrolijk schuimende Prosecco.
